L’Istituto Casagrande Cesi di Terni si dota di una nuova importante struttura didattica per l’alberghiero. Sabato 2 aprile verranno infatti inaugurati i nuovi laboratori di enogastronomia. Si tratta di laboratori all’avanguardia a livello tecnologico ed a basso impatto ambientale, realizzati in bio edilizia e completamente eco sostenibili, dotati anche di pannelli fotovoltaici che consentiranno così un risparmio energetico e di un sistema per il recupero di acqua piovana installato sia nei vari locali della struttura che nei bagni.
La dotazione, come detto, è altamente tecnologica per quanto concerne le due nuove cucine, una dotata di piastre ad induzione e l’altra di piastre ad infrarossi. Entrambe le cucine hanno forni ed abbattitori di ultima generazione ed è inoltre presente anche un laboratorio di pasticceria con un forno statico a doppia camera, un abbattitore, una camera lievitatrice, una impastatrice, piastre infrarossi e banconi in marmo. La sala è dotata infine di due postazioni bar e pavimento riscaldato con riciclo dell’aria, per mantenere la temperatura sempre costante.
